Dieta
 |
Ten artykuł od 2010-03 wymaga uzupełnienia źródeł podanych informacji. Informacje nieweryfikowalne mogą zostać zakwestionowane i usunięte. Aby uczynić artykuł weryfikowalnym, należy podać przypisy do materiałów opublikowanych w wiarygodnych źródłach. Adnotacja: czerwiec 2008. |
Dieta (z stgr. δίαιτα diaita – "styl życia"[1]) – sposób odżywiania. Często używane w stosunku do diet odchudzających.
Obecnie zalecaną przez ministerstwo zdrowia jest dieta śródziemnomorska zbudowana w kształcie piramidy, składającej się z produktów zbożowych, warzyw, owoców, ograniczonej ilości produktów zwierzęcych (mięsa, jaj), i minimalnej tłuszczów i słodyczy[potrzebne źródło]. Jest to dieta wysokowęglowodanowa. Dieta jest oparta na zaleceniach tzw. "Food guide pyramid", opracowanego przez United States Department of Agriculture i jest ona dość powszechnie uważana za zdrową przez większość ośrodków naukowych zajmujących się kwestiami zdrowego odżywiania.
Pewną popularnością cieszą się też diety niskowęglowodanowe, zalecające większe spożycie tłuszczów i białek. W Polsce jest to tzw. dieta Kwaśniewskiego (zwana też przez zwolenników żywieniem optymalnym), w innych krajach popularna jest podobna dieta Atkinsa. Diety te stoją jednak w ostrej sprzeczności z powszechnie akceptowanymi przez większość ośrodków naukowych zajmujących się kwestiami zdrowego odżywiania, zasadami prawidłowej diety. Np. Komitet Terapii Wydziału VI Nauk Medycznych Polskiej Akademii Nauk uważa, że dieta Kwaśniewskiego jest " wybitnie szkodliwa dla zdrowia".
Rodzaj diety ma wpływ na rozwój próchnicy. Dieta bogata w węglowodany zwiększa ryzyko niekorzystnych reakcji chemicznych w obrębie płytki nazębnej, co zwiększa kariogenność. Najlepszymi pokarmami minimalizującymi ryzyko próchnicy są pokarmy twarde (sery, orzechy, warzywa), oraz nie zawierające sacharozy - zamiast tego lepsze są zastępcze słodziki[2]. Wbrew jednak temu, dowiedziono że rodzynki (wyjątkowo bogate w węglowodany), mogą hamować rozwój próchnicy[3]. Niewykluczone że w odniesieniu do innych owoców suszonych zachodzi podobna sytuacja.
Jedną z popularnych diet jest dieta wegańska, ściśle związana z ogółem diet wegetariańskich, zakładająca odrzucenie wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego. Niskotłuszczowa dieta wegańska bardzo korzystnie wpływa na kontrolę cukru, jak i układ krwionośny (m.in. znaczny spadek "złego" cholesterolu) osób z cukrzycą. Jest skuteczniejsza niż diety zwykle polecane dla takich osób. Zostało to wielokrotnie potwierdzone badaniami klinicznymi[4].
Typy diet
| Typ jedzenia | Mięsożerca | Wszystkożerca | Pescowegetarianizm | Wegetarianizm | Weganizm | Witarianizm | Dieta muzułmańska | Dieta hinduska | Dieta koszerna | Dieta paleolityczna |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Owoce |  |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Warzywa | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Warzywa skrobiowe | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Zboża | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Mięso drobiowe | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Ryby | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Owoce morza | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Wołowina | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Wieprzowina | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Jajka | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Nabiał | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Orzechy | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Zobacz też
- Makrobiotyka
- kulinaria
- wegetarianizm
- dieta optymalna
- dieta niskotłuszczowa
- dieta dla kobiet w ciąży
- dieta dla karmiących matek
- dieta białkowa
- Dieta zrównoważona
- Dieta proteinowa
Przypisy
- ↑ Wielkie Odkrycia Ludzkości Rzeczopospolita
- ↑ Rola diety i jej wpływ na uzębienie
- ↑ Utreja A, Lingström P, Evans CA, Salzmann LB, Wu CD. The effect of raisin-containing cereals on the pH of dental plaque in young children. Pediatr Dent. 2009 Nov-Dec;31(7):498-503.
- ↑ Barnard ND, Cohen J, Jenkins DJ, Turner-McGrievy G, Gloede L, Green A, Ferdowsian H. A low-fat vegan diet and a conventional diabetes diet in the treatment of type 2 diabetes: a randomized, controlled, 74-wk clinical trial. Am J Clin Nutr. 2009 May;89(5):1588S-1596S. Epub 2009 Apr 1.